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餐饮业5S管理培训

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餐饮业5S管理培训

2022-12-07

餐饮业5S管理培训。餐饮业5S管理选精卓5S管理对于塑造企业的形象、降低成本、准时交货、安全生产、高度的标准化、创造令人心旷神怡的工作场所、现场改善等方面发挥了巨大作用,逐渐被各国的管理界所认识。那么餐饮业5S管理该如何进行培训呢?


餐饮业实施5S管理的意义:


1、餐饮业实施5S管理培训可以改善和提高企业形象。整齐、整洁的工作环境,容易吸引顾客,让顾客心情舒畅。


2、餐饮业实施5S管理培训可以促成效率的提高。良好的工作环境和工作氛围有利于员工们认认真真地干好本职工作,可以大大地提高效率。


3、餐饮业实施5S管理培训可以改善零件在库周转率。需要时能立即取出有用的物品,供需间物流通畅,就可以极大地减少那种寻找所需物品时,所滞留的时间。因此,能有效地改善零件在库房中的周转率。   


4、餐饮业实施5S管理培训可以减少直至消除故障,保障品质。只有通过经常性的清扫、点检和检查,不断地净化工作环境,才能有效地避免污损东西或损坏机械,维持设备的高效率,提高生产品质。   


5、餐饮业实施5S管理培训可以降低生产成本。一个企业通过实行或推行5S,它就能极大地减少人员、设备、场所、时间等这几个方面的浪费,从而降低生产成本。   


6、餐饮业实施5S管理培训可以改善员工的精神面貌,使组织活力化 可以明显地改善员工的精神面貌,使组织焕发一种强大的活力。


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餐饮业5S管理培训:


1、5S管理-常组织


高层领导要重视,在人、财、物上给予大力支持,建立完善的组织推广机构,制定完善的实施计划及日程,反复强调实行5S对人生的成长以及饭店管理带来的好处,取得员工的认同和承诺,使其积极主动参与实践5S。定期抽空进行5S理论知识的培训,观看案例,增长率强员工对5S的理解和认识,减少工作上的误区,并举行有奖比赛,提高员工参与积极性。


2、5S管理-常整顿


把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后,对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放,以便用很快的速度取得所需之物,在很有效的规章、制度和很简捷的流程下完成作业。


3、5S管理-常清扫


把工作场所打扫干净,设备异常时马上修理,使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、垃圾等,从而使生产现场变脏。脏的现场更会影响人们的工作情绪,使人不愿久留。因此,必须通过清扫活动来那些脏物,创建一个明快、舒畅的工作环境。 


是将饭店的一些优良的工作方法或理念标准化,制定出一套行之有效的工作标准个规章制度,经常组织员工学习。向每一个人灌输按照规定方式做事的能力,创造一个具有良好习惯的工作场所。


5、5S管理-常自律


通过自律,使员工加强自身的约束,自觉克服不良习惯,摈弃工作中的随意性,把日常工作落实到一个”常“字上。同时还要加强员工自身素养的提高,素养即教养,努力提高人员的素养,养成严格遵守规章制度的习惯和作风,这是“5S”活动的核心。没有人员素质的提高,各项活动就不能顺利开展,开展了也坚持不了。所以,抓“5S"活动,要始终着眼于提高人的素质。


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